5. Mlečno-kiselinsko vrenje i ukusan Caciki 🇬🇷
Jogurt nastaje prirodnim procesom fermentacije mleka uz pomoć bakterija. Kroz delovanje bakterija dolazi do fermentacije pri čemu laktoza, koja predstavlja mlečni šećer, prelazi u mlečnu kiselinu. Zagrevanjem mleka na temperaturi 41-45 stepeni Celzijusa i dodavanjem mlečnih bakterija čiji su latinski nazivi lactobacilius bulgaricus i streptococcus thermophilus. Nakon 24 sata dolazi do fermentacije i kiseljenja mleka i stvaranja jogurta.
Kada dodamo krastavac, beli luk, mirođiju, maslinovo ulje, beli luk i biber, dobijamo caciki − popularni grčki sos.
Total views : 2196
Оставите одговор